Incorporez la levure boulangère dans l'eau tiède, couvrez et laissez la levure agir.

Versez le reste d'ingrédients dans la cuve du pétrin ou dans un grand récipient pour un pétrissage à la main.

Mélangez les ingrédients.

Ensuite ramassez avec avec 150 ml d'eau, la pâte est dure, pétrissez pendant 5 minutes.

Incorporez le reste d'eau progressivement en pétrissant.

Couvrez la pâte avce un torchon ou un film et laissez lever pendant 1 heure.

Dégazez la pâte sans la pétrir, roulez dans la semoule, aplatissez avec les mains puis déposez sur un torchon préalablement parsemé de semoule.

Couvrez et laissez lever.