Préchauffer le four à 170°

Séparer le jaune des blancs

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Dans un saladier mélanger la ricotta et le sucre

Ajouter le jaune et la maïzena et mélanger bien

Incorporer la neige délicatement

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger doucement pour ne pas casser les blancs en neige

Verser dans un petit moule rond (12cm) ou un moule à cake

Enfourner +-45min (jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré) il ne gonflera pas c'est normal

Attendre qu il refroidisse avant de démouler

Servir avec un café au goûter ou au petit déjeuner !