Mettez les ingrédients secs dans un récipient large ou la cuve du pétrin et mélangez.

Ramassez avec 250 ml d'eau et pétrissez pendant 5 minutes.

Rajoutez le reste d'eau progressivement en pétrissant.

Formez une boule, couvrez et laissez pousser une première fois pendant 1 heure ensuite dégagez la pâte et laissez pousser une deuxième fois.

Dégazez la pâte, divisez en deux, boulez puis roulez dans la semoule.

Déposez les boules de pâte roulées dans la semoule sur un grand plateau beurré ou deux petits, aplatissez sur une épaisseur de 1 cm à 1 cm et demi.

Couvrez avec un torchon et laissez lever.

Avant d'enfourner le pain, scarifiez avec une lame ou le couteau.

Enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes (+ -).