Sébaste, cèpes, Espelette
Plus simple, ce n’est pas possible ou alors…
#healthy
Instructions de cuisine
- 1
On émince grossièrement l’ail qu’on ajoute à du beurre dans une poêle posée à feu 6-7. On émince délicatement les cèpes émincés après les avoir tout aussi délicatement rincés à l’eau - les frotter légèrement pour enlever le sable éventuel. On sale bien sûr… avec parcimonie.
- 2
On attend que ça rôtisse un peu, on peu remettre un peu de beurre.
Puis on pose le sébaste sur la poêle, on baisse le feu d’intensité (4-5). Après 3 minutes, on recouvre la poêle pour cuire le dessus du poisson.
119 secondes plus loin, ce devrait être OK. - 3
On découvre la poêle, on parfume le tout avec du piment d’Espelette, on sert dans la foulée.
Les plus gourmands-gourmets peuvent râper un tout petit peu de parmesan sur l’assiette, sur les cèpes notamment.
On peut déguster, normalement c’est aussi fondant qu’une recette confondante de simplicité.
Cooksnaps
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