Espelette

chocolat 52% minimum • sucre

farine • cacao en poudre non sucré • sucre • œufs • lait • beurre • cuil à café de piment d'Espelette • levure chimique • chunks ou pépites de chocolat noir

courgettes • d'épices zaatar (astuce en lien) • grosse pincée de piment d'espelette • filet d’huile d’olive (astuce en lien)

pâtes 🍝 • tomates 🍅 maison • d’ail 🧄 • échalote 🧅 • feuilles de basilic 🌿 • Citron vert 🍋 • Mozzarella 🫕 • Piment d'Espelette 🌶️ • Huile d’olive 🫒

graisse de canard avec peau (idée recette en lien pour les magrets) • grosse pincée de sel fin • bombée de piment d'espelette (astuce en lien)

🏀potiron🪹 • d’eau💦 • d’ail 🧄 • Épices 🥄cannelle cumin muscade sel piment d’espellette • d’huile d’olive🥄🥄 • crème épaisse 🍶 • Décoration noisettes chataignes • mixer blender moulin à légumes

dos de sébaste (200-250 grammes) • cèpes des Vosges • d’ail 🧄 • Piment 🌶 d’Espelette • Sel 🧂 • Beurre 🧈 • Parmesan 🧀

polenta cuite (faite maison pour moi) • d’huile d’olive • d herbes de Provence • flocons de piment • d épices façon méditerranéenne • piment d espelette • ail semoule fumé • d ail des ours haché séché • Sel

tranches de jambon • Emmental ou tranche de fromage • pointe de piment d'Espelette • œuf • blancs de poulet

filet mignon • tranches fines de jambon cru • tomates fraîches ou tomates séchées • billes de mozzarella • tranches d'une grosse • Sel • poivre • piment d'Espelette • quelques grains de baie de rose • persil • thym • ail •

courgette • belle carotte • d'huile d'olive • persil • citron • d'ail • d'échalote • brique de crème allégée demi épaisse • Sel • paprika • poivre • Piment d'Espelette •

filets de poulet fermier (700g) • carottes • tomates • beurre de cacahuète • d'eau • jus de pêche (fait maison avec les pêches du jardin) • bouquet de coriandre fraîche • échalote • piment d'espelette en poudre • gingembre frais • paprika • cumin en poudre •

gros chou-fleur (sans les feuilles) • gros oignon jaune • crème fraîche (facultatif) • Quelques feuilles de persil plat • Origan séché • Huile d’olive vierge extra • Sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette • Quelques allumettes de lardons fumés (pour la finition)

gambas ou crevettes crues cuites • avocat mûr • citron jaune (jus) • crème liquide entière 30% MG min • d’huile d’olive • feuille de gélatine • citron jaune (zeste) • oignon frais • pâte feuilletée rectangulaire • jaune d’œuf • bulbe de fenouil • beurre •

yaourt à la grecque • d'huile d'olive • d'ail • petits pois • gnocchi • pignons de pin ou graines de tournesol • grosses pincées de piment d'Espelette • feta au basilic • Sel, poivre

tofu soyeux • moutarde de Dijon • huile d'olive ou huile de lin • huile de tournesol • vinaigre de cidre • ail en poudre • curcuma • P.M Piment d'Espelette • P.M Fleur de sel • P.M Poivre

carrés de pâte feuilletée • pesto • asperges vertes • brousse de brebis • feuilles d’ail des ours • Huile d’olive • Piment d’Espelette • Sel & Poivre

beaux filets de poulet fermier • échalotes • d’ail • bombées de moutarde à l'ancienne • bombées de moutarde d'Orléans • d’huile d’olive • miel de printemps • bouquet de coriandre fraîche • piment d'espelette • crème fraîche • citron (du jardin pour moi) • paprika •

tagliatelles (ici au piment d’Espelette de chez Lazzaretti) • tomates cerises • oignon • quelques feuilles de basilic • pesto aux tomates séchées • d’huile d’olive • Pignons • Parmesan

sauce aux tomates fraîches (faite maison recette en lien) • citron • moutarde d'Orléans au piment d'espelette • bombée d'épices à la brésilienne • d'échalotes hachées • Poivre • persil haché (du jardin pour moi)

moutarde d'Orléans au piment d'espelette • d'ail mariné (fait maison recette en lien) • parmesan fraîchement râpé • gros bouquet de basilic à grandes feuilles (du jardin pour moi) • citron • d'huile d'olive • Sel aromatisé • Poivre

chou chinois • gros sel de mer • bicarbonate • Sauce soja light japonaise • Sauce poisson • Huile de sésame • Sucre • Piment d'Espelette • bien bombée de miso blanc par bocal à confiture • Option : gingembre en poudre, ail semoule, sauce siracha • Option : cives, 1 ou 2 ail pressé, branche de céleri, radis

crevettes cuite • pousse de haricot mungo • carotte fraîches • oignon rouge • Jus de citron • Huile d'olive • Piment d'espelette

œufs • bol de chapelure • Sel/ poivre • Persil déshydraté

à 30 gambas • farine • oeufs • chapelure panko ou fine • sel et de poivre • paprika fumé ou piment d'Espelette • Huile de friture • persil

pommes de terre • fleur de sel • Piment d'Espelette • Poivre • huile d'olive • branches de thym frais

Crème liquide • sel fin • d’ail en poudre • thym séché • piment d’Espelette • Cranberries séchées et hachées • pistaches non salées et concassées

talon de jambon de Bayonne • grains de poivre • cuil à café de piment d’Espelette • oignon piqué de 4 clous de girofle • branche de céleri • branche de thym • feuille de laurier • chou • carottes • navets • poireaux • pommes de terre •

poulet de 1.2kg découpé • oignons • d'ail • poivrons en couleurs au choix • tomates 🍅 concassées • vin blanc facultatif • bouillon de volaille avec un cube bouillon • d'huile d'olive ou beurre • paprika ici fumé • piment d'Espelette facultatif • feuille de Laurier • branche de thym •

blancs de poulet coupés en cubes, • Sel, poivre, • d'huile d'olive, • oignon émincé, • d'ail émincées, • bâton de cannelle, • bonne poignée de cranberries, • patates douces coupées en cubes, • curry en poudre, • paprika fumé, • piment d’Espelette, • coulis de tomates, •