Brioche roulé marron mûre

Name: Brioche roulé marron mûre
Yield: Pour 8-12 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 125 g farine; 50 g lait; 0,5 œuf; 15 g sucre; 10 g levure fraîche; 30 g beurre; 115 g farine; 10 g cacao amer; 0,5 œuf; 50 g lait; 15 g sucre; 10 g levure fraîche; 30 g beurre; 100 g crème de marron; 100 g confiture de mure

melodie Jelu @melodiejelu

Brioche roulé marron mûre

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Ingrédients

20 min

Pour 8-12 personnes

Pâte à brioche nature
125 gfarine
50 glait
0,5œuf
15 gsucre
10 glevure fraîche
30 gbeurre
Pâte à brioche cacao
115 gfarine
10 gcacao amer
0,5œuf
50 glait
15 gsucre
10 glevure fraîche
30 gbeurre
Garniture
100 gcrème de marron
100 gconfiture de mure

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Instructions de cuisine

20 min

1

Mélanger tout les ingrédients de la pâte brioche nature et pétrir 10 minutes à vitesse 2. Former une boule
Faire de même avec la pâte à brioche cacao
2

Couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante.
Puis placer 2 h au frais
3

Étaler les deux pâte en bande identique (adapter la taille des bande à votre besoin)
Tartiner la pâte nature de confiture de mûres, et la cacao de crème de marron
4

Les superposer et les rouler
Placer la pâte dans un moule à savarin
5

Laisser pousser 1 h dans un four éteint avec un boule d'eau chaude
Puis cuire 20 minutes à 180 degrés