Laver et éplucher les pommes conserver la chair des fruits pour une autre recette (idée en lien) mettre épluchures, coeurs et pépins dans une grande marmite

Couvrir d'eau à hauteur porter à ébullition puis couvrir baisser à feu doux et cuire 30 minutes

Ôter du feu laisser mariner une nuit mixer au blender

Passer la mixture obtenue au chinois

Filtrer une seconde fois peser le jus obtenu (800g pour moi)

Reverser le jus dans la marmite rincée ajouter le sucre (600 g pour moi) porter à ébullition en mélangeant constamment puis baisser à feu doux et cuire en continuant de mélanger jusqu’à prise de la gelée

Ébouillanter les bocaux les remplir (attention aux brûlures) les fermer les retourner immédiatement laisser complètement refroidir avant de les remettre à l'endroit

Étiqueter c'est prêt consommables de suite ou conserver dans un endroit frais et sec