Charlotte bavaroise aux framboises et son coulis 😋#decembre
Voici cette excellente Charlotte bavaroise avec les framboises fraîches congelés du jardin 😊ou vous pouvez la réaliser avec des fraises 🍓
Charlotte bavaroise aux framboises et son coulis 😋#decembre
Voici cette excellente Charlotte bavaroise avec les framboises fraîches congelés du jardin 😊ou vous pouvez la réaliser avec des fraises 🍓
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ajouter dans le Magimix votre batteur. Ajouter le mascarpone et la crème liquide. En mode expert 2min 30 vitesse 7. Réserver la dans un saladier au frais.
- 2
Faites tremper vos feuilles de gélatine.
Dans le bol inox ajouter vos framboises. Lancer le programme expert pendant 40secondes en vitesse 14 avec le bouchon.
- 3
Filtrer la purée obtenue au chinois pour enlever tous les grains. Rincer le bol inox. Remettez la moitié de la purée de framboises et le sucre dans le bol inox. Lancer le programme expert 5min vitesse 4 à 80 degrés.
- 4
Ajouter la gélatine essorée relancer en mode expert 1minute vitesse 5. Ajouter ensuite la purée froide que vous avez mis de côté. Relancer le programme 30 secondes vitesse 5.
- 5
Sorter votre crème fouettée du réfrigérateur. Ajouter délicatement la purée de framboises à la crème fouetté. Placer la crème au frais et laisser la un peu épaissir sans qu'elle ne fige. Remuer avec un fouet si besoin.
- 6
Mélanger dans une assiette le lait et la vanille liquide.Tremper y chaques boudoirs. Déposer les dans un moule à charlotte. Ajouter votre préparation framboises. Mettre une couche de boudoirs par dessus. Terminer par le reste de la crème framboises.
- 7
Refermer la charlotte et réserver quelques heures au frais voir toute une nuit. Réaliser ensuite votre coulis de framboises. Déposer le coulis par dessus la charlotte décorer selon vos goûts. Ici avec des copeaux de chocolat blanc et des framboises.
- 8
Préparer le coulis. Faire tremper la gélatine. Mettez les fruits dans le bol inox. Lancer en mode expert 30 seconde vitesse 14 avec le bouchon. Filtrer le mélange au chinois. Une fois filtré ajouter la moitié du mélange dans le bol inox. Lancer le programme en mode expert 4min vitesse 3 à 50 degrés. Ajouter la gélatine et le jus de citron 🍋. Lancer en mode expert 30 seconde vitesse 5. Ajouter ensuite la purée froide et le sirop. Relancer en mode expert 20 secondes vitesse 5.
- 9
Bon appétit 😋
Cooksnaps
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