Mélangez le lait avec la levure, ajoutez les œufs battus avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel, puis la farine, mélangez et mettre le beurre ramolli.
Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrir d'un linge et laissez reposer 1h00. Ajoutez le sucre perlé et les raisins.

Faire des pâtons de 200 gr en forme de cougnous et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer encore 45 mn. Préchauffez le four à 210°C et les cuire à 190°C pendant 20 mn (à surveiller)