Velouté de crabe et de maïs

Name: Velouté de crabe et de maïs
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 40 g beurre; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; 2 branches de céleri émincées; 1 carotte coupée en petit dés; 175 ml vin blanc; 500 ml bouillon de légumes; 250 g maïs; 1 pincée piment de Cayenne; 1/2 CC d'herbes déshydratées; 350 ml crème épaisse; 175 ml crème liquide à 4 %; 225 g chair et pattes de cabe

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Velouté de crabe et de maïs

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Ingrédients

30 min

4 personnes

40 gbeurre
1oignon haché
2 goussesd'ail hachées
2branches de céleri émincées
1carotte coupée en petit dés
175 mlvin blanc
500 mlbouillon de légumes
250 gmaïs
1 pincéepiment de Cayenne
1/2 CCd'herbes déshydratées
350 mlcrème épaisse
175 mlcrème liquide à 4 %
225 gchair et pattes de cabe

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Instructions de cuisine

30 min

1

Faire fondre le beurre et ajouter l'ail, l'oignon, le celeri et la carottes. Laisser cuire 5 min
2

Ajouter le vin blanc, cuire 2 min et ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition
3

Ajouter le maïs, le piment et les herbes. Laisser mijoter 15 min
4

Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 10 min
5

Ajouter la crème liquide en remuant
6

Ajouter la chair de crabe. Saler et poivrer
7

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