Dans un saladier, mettre la semoule, le beurre, l’huile, le sel et les sucres. Mélangez énergiquement.

Ajoutez le lait et la levure chimique. Mélangez une nouvelle fois.

Laissez reposer la pâte minimum 30 minutes pour que la semoule absorbe bien le lait.

Chauffez une poêle à feu moyen. Façonner des boules de pâtes et roulez les dans la semoule. Former une galette à l’aide vos mains d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Vous pouvez vous aider d’un emporte pièce rond avec poussoir pour obtenir une belle forme régulière.

Faire cuire vos harchas environ 3 minutes de chaque côtes.