Cake à la noisette, insert ganache praliné noix de pécan
Patiss&Croq @PatissAndCroq
Je n'ai pas encore de moule à cake avec insert intégré donc je me suis débrouillée avec un vide pomme😉 pour creuser le coeur du cake.
Cake à la noisette, insert ganache praliné noix de pécan
Je n'ai pas encore de moule à cake avec insert intégré donc je me suis débrouillée avec un vide pomme😉 pour creuser le coeur du cake.
Instructions de cuisine
- 1
Mélangez les poudres, les œufs, le beurre fondu. Tu peux remplacer la noisette par de l'amande.
- 2
Cuire 40min à four chaud 160⁰c puis laisser le cake refroidir avant de vider son coeur.
- 3
Pour le coeur de ganache : 70g chocolat au lait à faire fondre, puis ajouter 60g de praliné noix de pécan, versez dessus 50g de crème liquide et 20g de beurre. Laisser refroidir la ganache avant de pocher le coeur du cake.
- 4
Placer le cake au réfrigérateur 1 nuit.
- 5
Glaçage façon rocher:faire fondre 150g de chocolat noir et ajouter 50g d'amandes effilées et 20g de noisettes concassées. Glacer le cake lorsque le glaçage est à 35⁰c.
- 6
Remettre au frais 2h avant de déguster.
Bon appétit !
Cooksnaps
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