Praliné
Je vous partage une super recette de praliné qui sera parfaite pour la préparation de vos desserts ! Bûche, entremet....ou tout simplement sur une tranche de brioche 😉
C'est facile à réaliser et tellement bon! Vous pouvez aussi la réaliser avec des noix de pécan, pistache....
Praliné
Je vous partage une super recette de praliné qui sera parfaite pour la préparation de vos desserts ! Bûche, entremet....ou tout simplement sur une tranche de brioche 😉
C'est facile à réaliser et tellement bon! Vous pouvez aussi la réaliser avec des noix de pécan, pistache....
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire torréfier les noisettes et amandes 20 min au four 120 degrés.
Frotter les noisettes entre vos mains ou dans un torchon pour enlever les peaux, perso j'ai laissé les amandes complètes - 2
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à atteindre 125 degrés puis incorporer les fruits secs. Le sucre va les enrober.
- 3
Continuer à mélanger à feu doux jusqu'à caramélisation blonde (environ 10 min). Attention à remuer régulièrement sinon le caramel va brunir et celà apporte de l'amertume.
- 4
Débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
- 5
Placer les noisettes et amandes caramélisées refroidies (vous pouvez goûter c'est déjà trop bon!) dans la cuve du robot mixeur et mixer plusieurs fois par tranche de 10 secondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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