Commencez par préchauffer votre four à 220°, en chaleur tournante.

Réalisez un beurre noisette c’est-à-dire faites fondre votre beurre dans une casserole, et ce, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Réservez.

Mélangez, ensemble, farine, sucre glace et poudre d’amande.

Ajoutez au mélange les blancs d’œufs et fouettez vivement.

Continuez en incorporant votre beurre noisette tout en fouettant.

Terminez par la cannelle. Dosez selon vos envies. Certains préfèrent quand le goût est plutôt discret, d’autres quand c’est assez prononcé. J’avoue que j’ai fait un peu au pifomètre 🙂

Versez votre préparation dans votre moule préalablement bien beurré.

Enfournez pour environ 15 minutes à 220° (Surveillez bien, ça colore vite !).

À la sortie du four, démoulez votre gâteau délicatement puis laissez-le refroidir totalement sur une grille.

Vous pouvez le décorer de SMARTIES par exemple !