Crème au chocolat:

Dans une casserole mettez lait, sucre, maïzena, cacao et mettez sur le feu.

Remuez jusqu'à ce que la crème prenne.

Hors du feu incorporez le chocolat etvremuez jusqu'à ce quil soit bien fondu.

Déposez les boudoir afin de couvrir tout le moule.

Versez la crème au chocolat sur les boudoirs puis couvrez avec une couche de boudoirs.

Filmez, laissez refroidir à température ambiante puis reservez au frais toute une nuit.

Ganache:

Decoupez le chocolat en petits morceaux et mettez dans une saladier.

Chauffez la crème liquide.

Versez la crème sur le chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Filmez et réservez au frais aussi.

Le lendemain sortez la ganache et le gateau du frigo, mélangez avec une cuillère.

Enlevez le film qui couvre le gâteau puis le démouler et enlever le reste du film.

Couvrez le gâteau de ganache.

Agrémentez la bûche de macarons.

Saupoudrez la bûche légèrement de sucre glace.