Mettre la semoule dans un grand saladier ajouter sel, sucre et levure

Mélanger ajouter petit à petit de l'eau tiède en pétrissant jusqu’à obtention d'une pâte homogène souple et légèrement collante

Couvrir le saladier et laisser reposer 20 minutes la pâte va légèrement gonfler poser la pâte sur le plan de travail

La pétrir longuement tout en humidifiant régulièrement les mains séparer la pâte en deux

Découper deux feuilles de papier cuisson au format d'une grande poêle les saupoudrer de semoule

Poser les pâtons les saupoudrer de semoule

Étaler la pâte au format des papiers cuisson avec un rouleau à pâtisserie laisser de nouveau reposer 20 minutes

Chauffer la poêle à feu moyen poser le pain laisser gonfler

Ôter la feuille de papier cuisson lorsqu elle s est décollée retourner le pain

Cuire les bords à feu vif en tenant le pain debout (attention aux brûlures) recommencer l'opération pour le second pain