Mettez les fèves sèches dans une marmite, couvrez d'eau puis les égoutter.

Couvrez les fèves sèches d'eau à température ambiante, mettez sur le feu et portez à ébullition à découvert car ça risque de déborder.

Ensuite baissez le feu et laissez cuire à feu moyen à doux à mi couvert.

Ecumez la mousse qui se formera sur le dessus.

Après 1 heure de cuisson rajoutez l'ail, l'assaisonnement, l'huile et de l'eau bouillante si besoin et laissez mijoter.

Servez la soupe chaude accompagnée de pain maison.