Bûche à la mousse au chocolat et pralin, glaçage façon rocher
Chaque année je fais moi-même la bûche (ou autre gâteau 😉) qui clôturera notre repas de réveillon ☺️
Cette année je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net et je l'ai adaptée aux ingrédients que j'avais 😋🤭
Ma famille a adoré 🥰 j'ai pas eu le temps de prendre la photo entière 😅
Bûche à la mousse au chocolat et pralin, glaçage façon rocher
Chaque année je fais moi-même la bûche (ou autre gâteau 😉) qui clôturera notre repas de réveillon ☺️
Cette année je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net et je l'ai adaptée aux ingrédients que j'avais 😋🤭
Ma famille a adoré 🥰 j'ai pas eu le temps de prendre la photo entière 😅
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la génoise :
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Préchauffer votre four à 200°C
- 3
Ajoutez petit à petit la farine et la levure.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation avec précaution 😉
- 4
Mettre la pâte sur une plaque à génoise en silicone (ou une plaque du four recouverte de papier sulfurisé), bien lisser avec une maryse.
- 5
Mettre au four pendant 8 minutes, elle doit être dorée.
À la sortie du four, la rouler dans un linge propre et humide et réserver.
- 6
Préparation de la mousse au chocolat :
Faire fondre les chocolats soit au bain-marie, soit au micro-ondes avec 2 c à soupe d'eau.
- 7
Montez les blancs en neige. Dés qu'ils deviennent mousseux, incorporer le sucre glace. Continuez à les monter, ils doivent être ferme et brillant.
- 8
Ajouter le pralin au chocolat fondu et mélanger bien.
À l'aide d'une maryse incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange chocolats/pralin.
- 9
Mettre la mousse au frigo pour qu'elle prenne environ 1 h 30.
- 10
Dérouler la génoise et la garnir avec la mousse.
Rouler délicatement pour ne pas casser le biscuit.
Réserver.
- 11
Faire le glaçage :
Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier en verre avec l'huile.
Faire fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
- 12
Enlever le saladier du feu et ajouter les éclats de noisettes. Mélanger.
- 13
Déposer la bûche sur une grille surélevée et recouvrir du glaçage.
- 14
Une fois bien recouverte la déplacer délicatement sur un plat de service et la décorer comme vous le souhaitez 😉
- 15
Placez la bûche au frigo pour que le glaçage fige.
La sortir 10 - 15 minutes avant de servir.
- 16
Bonne dégustation et bonnes fêtes ☺️🎄🥳
Cooksnaps
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