Mettez les ingrédients secs dans un récipient et mélangez le tout.

Rajoutez 200 ml d'eau tiède pour ramassez la pâte.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes puis incorporez le reste d'eau en pétrissant pendant 10 minutes, jusqu'à cexque la pâte devienne souple et lisse.

Formez une boule, couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

Dégazez la pâte, formez une boule puis roulez dans la semoule.

Aplatissez la pâte avec les mains puis déposez dur un torchon parsemé de semoule.

Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever.