☆Crème Brûlée au Chocolat Noir☆
Du craquant et de l'onctuosité ... Recette par Pierre Hermé
☆Crème Brûlée au Chocolat Noir☆
Du craquant et de l'onctuosité ... Recette par Pierre Hermé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Prévoir 5h de repos au frais
Préchauffer le four à 100°C, chaleur tournante - 2
Couper le chocolat en morceaux fins si vous utilisez une tablette
- 3
Chauffer la crème et le lait à feu doux. A frémissement, incorporer le chocolat. Mélanger jusqu’à l’obtention d'une crème homogène
- 4
En parallèle fouetter les jaunes avec le sucre et verser la crème au chocolat
- 5
Répartir cette préparation dans des ramequins et enfourner entre 45 min environ. La crème doit avoir pris mais doit rester tremblotante au centre
- 6
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 5h
- 7
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau !
- 8
Déguster 😋
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