La choucroute du nouvel an à ma façon
En Belgique la tradition veut que l'on débute l'année en mangeant une bonne choucroute mais il est nécessaire de la déguster avec une pièce de monnaie sous l'assiette ou dans la main afin de s'assurer la sécurité financière de l'année qui démarre.
La choucroute du nouvel an à ma façon
En Belgique la tradition veut que l'on débute l'année en mangeant une bonne choucroute mais il est nécessaire de la déguster avec une pièce de monnaie sous l'assiette ou dans la main afin de s'assurer la sécurité financière de l'année qui démarre.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites revenir deux petits oignons dans du beurre. Ajoutez la choucroute, la pomme en petits morceaux, 5 à 6 baies de genévrier, du sel, du poivre et mélangez 5 minutes
- 2
Ajoutez ensuite un verre ou... deux de Riesling et un peu d'eau puis le jambonneau et le lard fumé.
Laissez mijoter environ 2 heures si le jambonneau est petit avant d'ajouter le saucisson polonais. Si le jambonneau est très gros et cru, je laisse mijoter 4 heures.
- 3
En fin de cuisson, mettez les saucisses de Francfort.
La pomme fond dans la choucroute et coupe un peu l'acidité.
Servez avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre nature.
Très bon appétit
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