Éplucher et découper le butternut et l'oignon grossièrement.

Placer l'oignon et le butternut dans un plat qui va au four.

Badigeonner les légumes d'huile d'olive, émietter un bouillon cube et verser deux verres d'eau.

Enfourner durant 1h à 200°C.

Faire revenir les lardons dans une casserole.

Retirer les lardons et ajouter les légumes sortant du four dans la casserole.

Mixer les légumes.

Ajouter le bouillon.

Épicer la préparation.

Ajouter deux louches d'eau de cuisson des pâtes.

Ajouter les pâtes.

Ajouter les lardons et mélanger.

Parsemer le plat de copeaux de parmesan.