Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (belle couleur marron) ⚠️ à ne pas le brûler.
Filtrer puis réserver dans un bol.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre de pistache tamisée. Ajoutez les blancs d'œufs et bien mélanger. Finir avec le beurre tiédi et mélanger à nouveau.

Préchauffez le four à 180°C.
Remplir les empreinte d'un moule en silicone avec l'appareil à financier. Enfournez 12mn. À la sortie du four laissez refroidir sur une grille

Préparez la ganache en faisant fondre au micro-ondes le chocolat blanc avec la pâte de pistache. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide. À l'ébullition, versez sur le chocolat fondu et bien émulsionner pour obtenir une hanche lisse.

Recouvrir les financiers refroidi de la ganache pistaches.
Parsemez de poudre pistaches (facultatif) et dégustez 😊