Le Carry Poulet Spécialité Réunionnais
Le cari est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d'une viande ou d'un poisson, accommodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran péi, et parfois du gingembre et d'autres plantes aromatiques et épices (ail, thym, sel, poivre...). On l’accompagne toujours avec du riz blanc des haricots blancs ou rouges
Le Carry Poulet Spécialité Réunionnais
Le cari est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d'une viande ou d'un poisson, accommodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran péi, et parfois du gingembre et d'autres plantes aromatiques et épices (ail, thym, sel, poivre...). On l’accompagne toujours avec du riz blanc des haricots blancs ou rouges
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Découper votre poulet en petit morceau
- 2
Laver et Couper les tomates en petit dés
- 3
Éplucher et émincer les oignons finement
- 4
Éplucher les gousses d’ails et le gingembre et écraser dans un mortier (pilon)
- 5
Dans le mortier ajouter les
tranches de thym dans le mélange et bien écrasée jusqu’à obtenir une petite pâte - 6
Poser la marmite sur feu doux
- 7
Incorporez une bonne filet d’huile et laisser chauffer
- 8
Ajouter les morceaux de poulet et laisser doré chaque côté
- 9
Une fois les poulets bien dorée enlever et mettre de côté
- 10
Ajouter ensuite les oignons dans la même marmite qu’on à fait frire le poulet et laisser caramélisé les oignons
- 11
Puis ajouter la pâte (le mélange qu’on à écrasé dans le mortier) et on mélange bien
- 12
Puis on ajoute les épices
-sel
-curcuma
-poivre
Et bien remuer pendant une bonne minutes
- 13
Ajouter les dés de tomates bien remuer ensuite couvrir la marmite laisser mijoter pendant 2 bonne minutes
- 14
Rajouter notre poulet qu’on à dorée de côté et on ajoute un verre d’eau
- 15
Pendant la cuisson bien mélanger et laisser le carry mijoter pendant 10 bonnes minutes et goûter le sel entre temps selon votre goût
- 16
Au bout de ce temps il faut qu’il n’y ai plus d’eau dans le carry
- 17
Vérifier la cuisson du poulet et de l’assaisonnement
- 18
La sauce du carry poulet doit être coûte bien onctueuse et non en bouillant
- 19
Couper le feu votre carry poulet est prête Bonne dégustation ! N’oublier pas de l’accompagner avec du riz blanc et bon accompagnement comme des haricots
ou de la salade ! Vous n’allez pas regretter cette recette ! 😉
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