Couper l’avocat en 2, ôter le noyau et couper la moitié de l’avocat en fine tranche de 2mm

Faire dorer la tranche de pain au grille pain. La maintenir dans le grille au chaud le temps de préparer l’œuf.

Dans une poêle, préparer votre œuf au plat dans une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive selon vos préférences.
Assaisonner avec de la fleur de sel et une pincée de piment d’espelette.

Dresser l’assiette :
Tartiner le pain d’une couche de 5mm de fromage frais
Déposer votre tranches d’avocat en les chevauchant légèrement sur le fromage et déposer délicatement l’œuf au plat sur le tout.
Ajouter à cette tartine une magnifique salade assaisonnée avec votre vinaigrette préférée

Servez avant que le pain et l’œuf ne refroidissent 😉