Dahl de Lentilles Corail au lait de coco

Name: Dahl de Lentilles Corail au lait de coco
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g lentilles corail; 2 oignons; 3 Tomates pelée ou 1 brique de pulpe de tomates; 1 cube de bouillon de légumes; 200 ml lait de coco; 10 cl vin blanc; 1 c.a.c Paprika; 1 c.a.c Curcuma ou curry; Persil ou Coriandre; 1 c.a.s Sel fin; 1 c.a.s Raz el Hanout; 1 c.a.s Huile d'olive

Thomas @Thoms_kook

Amis végétariens, amis végétaliens ! Envie de manger sain, sans viande, et en cuisinant simplement ? Cette recette est pour vous !

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Dahl de Lentilles Corail au lait de coco

Thomas @Thoms_kook

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Ingrédients

20 min

Pour 4 personnes

250 glentilles corail
2oignons
3Tomates pelée ou 1 brique de pulpe de tomates
1cube de bouillon de légumes
200 mllait de coco
10 clvin blanc
1 c.a.cPaprika
1 c.a.cCurcuma ou curry
Persil ou Coriandre
1 c.a.sSel fin
1 c.a.sRaz el Hanout
1 c.a.sHuile d'olive

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Instructions de cuisine

20 min

1

Commencez par peser trois fois le volume en eau par rapport au poids des lentilles (donc 750g d'eau).
Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes. Plonger les lentilles et les cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
2

Épluchez les oignons et les émincer finement (ou les ciseler selon préférence). Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié. Ajouter ensuite la pulpe de tomate ou les tomates pelées, ainsi que le lait de coco.
Ajouter toutes les épices et laissez mijoter 5 à 10min à feu doux.
3

Une fois que les lentilles sont cuites ajoutez les au mélange oignons/tomates/lait coco.
4

Ciselez un peu de persil ou de coriandre et parsemez le tout.
5

Pour le choix de l'assiette je conseil une assiette creuse.
Dégustez.