Soupe de lentilles corail et carottes
Et zou par ici la bonne soupe.
Rien de tel pour nous réconforter au cœur de l'hiver.
Pour cette version, je n'ai pas mixé les légumes pour avoir plus de mâche.
#healthy #hiver #janvier #soupe #recettefacile #carotte #lentille #laitdecoco
Soupe de lentilles corail et carottes
Et zou par ici la bonne soupe.
Rien de tel pour nous réconforter au cœur de l'hiver.
Pour cette version, je n'ai pas mixé les légumes pour avoir plus de mâche.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez l’oignon et les carottes. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec un filet d’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajoutez le curry, augmentez légèrement le feu et torréfiez les épices pendant quelques secondes. Ajoutez une louche de bouillon et faites réduire.
- 2
Pendant ce temps, coupez les carottes en fines lamelles. Ajoutez-les à l’oignon, versez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à couvert.
- 3
Ajoutez ensuite les lentilles corail et laissez cuire à découvert.
Au bout de 15 minutes, versez la crème de coco, salez, poivrez et mélangez.
Répartissez dans les assiettes creuses et parsemez généreusement de feuilles de coriandre fraîche. Servez aussitôt.
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