Faire chauffer (sans faire bouillir) le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à faire fondre le sucre. Laissez refroidir.

Laver le riz 3 fois, l'eau doit être claire.

Mettre le riz rincé dans une casserole et verser l'eau à température ambiante.

Couvrir la casserole et mettre le feu au maximum jusqu'à ébullition.
Dés la première ébullition, mettre à feu doux pendant 10 min.

Puis retirer du feu et attendre 10 min (le riz toujours couvert).

Ajouter ensuite le mélange de vinaigre et sucre dans la casserole de riz, mélanger à l’aide d’une fourchette pour égraine le riz puis laisser refroidir.

Couper le saumon (ou thon rouge) en petit dés.

Mélangez les avec la sauce soja + 2 càs de vinaigre de riz + le miel.

Mettre le riz au fond d'un bol puis disposer les différents ingrédients

C'est prêt, dégustez !
(Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésames ou un peu de concombres, des oignons crispy ect !)