Éplucher les bananes, couper en deux dans le sens de la longueur, tapisser au fond d'un moule à tarte diamètre 24cm, cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes.

Entre temps, mixer les flocons d'avoine, verser dans un saladier avec la noix de coco râpée, maïzena, levure, bien mélanger, rajouter les œufs, extrait de vanille et le reste des bananes écrasées, mélanger le tout, puis rajouter le chocolat haché grossièrement.

Verser dans le plat à tarte au dessus des bananes, cuire encore 20 à 25 minutes au four toujours à 170 degrés.

Laisser refroidir avant de démouler, déguster le matin comme petit déjeuner en journée en collations et goûter, ou simplement en dessert accompagner une boule de glace banane, vanille ou coco.