Fondant crème de marron

Name: Fondant crème de marron
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g crème de marron (attention au % de châtaigne : mini 50%); 20 g purée d’amande, ou autre purée d’oléagineux, ou beurre fondu; 90 g compote sans sucre ajouté; 40 g farine de blé; 4 œufs; Quelques brisures de marrons glacés (facultatif mais ça renforce le goût…et la gourmandise)

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Ingrédients

30 min

Pour 8 personnes

500 gcrème de marron (attention au % de châtaigne : mini 50%)
20 gpurée d’amande, ou autre purée d’oléagineux, ou beurre fondu
90 gcompote sans sucre ajouté
40 gfarine de blé
4œufs
Quelques brisures de marrons glacés (facultatif mais ça renforce le goût…et la gourmandise)

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Instructions de cuisine

30 min

1

Préchauffez le four à 180°C
2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs
3

Mélangez les jaunes d’œufs avec la crème de marron puis incorporez la purée d’amande et la compote
4

Ajoutez la farine, fouettez bien et ajoutez éventuellement les brisures de marrons glacés
5

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la spatule au mélange précédent
6

Versez dans un moule en silicone et enfournez pour 30mn