Dans un bol, mettez la farine avec une pincée de sel et le sucre, creusez un puits, ajoutez les œufs et un peu de lait. Mélangez bien et ajoutez peu à peu le reste du lait. Il faut qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Mettez la pâte à reposer dans un endroit frais environ une demi-heure.
Dans une crêpière, mettez un peu de beurre, chauffez à feu vif et faites cuire les crêpes. Il en faut environ une vingtaine.

Dans un grand bol, mélangez les 4 jaunes d’œufs, les 2 œufs entiers, le sucre et la farine. Versez le lait bouillant et remuez.
Remettez tout dans la casserole ayant servi à faire bouillir le lait, faites cuire jusqu’à ce que cela épaississe en remuant continuellement pour que cela n’attache pas au fond.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien pour que le chocolat fonde, puis faites refroidir le tout.