Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte brisée :
- 2
Dans le bol du robot avec la feuille, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Ajouter le beurre pommade et mélanger à vitesse moyenne pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'eau et former une boule.
- 3
Filmer la pâte et réserver.
- 4
Garniture :
- 5
Éplucher et couper les pommes en deux.
Enlever les trognons et couper chaque moitié en quatre morceaux.
Réserver. - 6
Faire chauffer le beurre dans une casserole (moi j'ai pris un wok).
Ajouter progressivement le sucre, mélanger jusqu'à obtenir un caramel marron (attention à ne pas faire cuire trop fort car le caramel sera amer). - 7
Préchauffer le four à 180°C.
- 8
Verser les quartiers de pommes dans le caramel.
Bien mélanger pour que les quartiers soient bien recouverts de caramel. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux tout en mélangeant continuellement.
Puis retirer du feu.
- 9
Étaler la pâte et faire un cercle.
Si vous avez du rab de pâte, le conserver au réfrigérateur dans du film alimentaire. - 10
Verser les pommes et le caramel dans un moule silicone.
Recouvrir avec la pâte. - 11
Enfourner pour 25-30 minutes environ.
La pâte doit être bien cuite. - 12
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour que le caramel soit bien figé et ne coule pas.
- 13
Sortir du réfrigérateur, démouler sur une assiette. Faire réchauffer 5-10 minutes à four chaud et déguster.
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