Crumble pomme Spéculoos
Pour le côté sain, de bonnes pommes acidulées et pour le côté gourmand, le topping de crumble aux Spéculoos. Et voilà, on est à l'équilibre... (juste pour avoir bonne conscience !). Je peux vous assurer que c'est un régal absolu et ultra simple à réaliser.
Comme j'adore les pommes bien compotées, je les ai cubées et précuites dans une casserole ; on peut ainsi choisir leur niveau de cuisson, indépendamment de la cuisson finale du crumble.
Le crumble, quant à lui, peut être réalisé de manière classique et réparti sur les pommes avec les doigts, ou à l'aide du Thermomix® et saupoudré sur les pommes avec une cuillère, car il reste bien sableux.
Un petit conseil, il faut garder un œil sur le déroulement de la cuisson au four, car le crumble aux Spéculoos colore très vite et pourrait rapidement avoir un petit air de "trop cuit".
C'est franchement un très bon petit dessert fruité, que je vous conseille de tester tant que l'on peut trouver des pommes Boskoop ou Canada sur les régals...
Recette trouvée chez #lacuisinedepoupoule , elle-même l'ayant dénichée chez #cookingjulia. J'ai réalisé la recette en libre-interprétation, en l'adaptant à mes goûts et ustensiles.
Crumble pomme Spéculoos
Pour le côté sain, de bonnes pommes acidulées et pour le côté gourmand, le topping de crumble aux Spéculoos. Et voilà, on est à l'équilibre... (juste pour avoir bonne conscience !). Je peux vous assurer que c'est un régal absolu et ultra simple à réaliser.
Comme j'adore les pommes bien compotées, je les ai cubées et précuites dans une casserole ; on peut ainsi choisir leur niveau de cuisson, indépendamment de la cuisson finale du crumble.
Le crumble, quant à lui, peut être réalisé de manière classique et réparti sur les pommes avec les doigts, ou à l'aide du Thermomix® et saupoudré sur les pommes avec une cuillère, car il reste bien sableux.
Un petit conseil, il faut garder un œil sur le déroulement de la cuisson au four, car le crumble aux Spéculoos colore très vite et pourrait rapidement avoir un petit air de "trop cuit".
C'est franchement un très bon petit dessert fruité, que je vous conseille de tester tant que l'on peut trouver des pommes Boskoop ou Canada sur les régals...
Recette trouvée chez #lacuisinedepoupoule , elle-même l'ayant dénichée chez #cookingjulia. J'ai réalisé la recette en libre-interprétation, en l'adaptant à mes goûts et ustensiles.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C chaleur statique (résistances du haut et du bas).
- 2
Éplucher 5 pommes et les couper en cubes d'1 cm. Les faire précuire quelques minutes dans une casserole avec 3-4 c à soupe d'eau, en remuant afin qu'elles n'attachent pas.
- 3
Puis, hors feu, rajouter 1 à 2 c à soupe de miel, personnellement 1 c à soupe. Mélanger.
- 4
Pendant la pré-cuisson des pommes, préparer le crumble en réunissant 100 gr de Spéculoos + 50 gr de farine + 25 gr de sucre + 75 gr de beurre dans le bol du Thermomix®. Mixer 4 secondes / Vitesse 4,5.
- 5
Personnellement j'ai encore prolongé le mixage de 6 secondes / Vitesse 4,5. Puis encore 5 secondes / Vitesse 4,5 pour avoir un crumble fin.
- 6
Laisser le crumble à l'état sableux et ne pas le compacter avec les mains (on utilisera une c à soupe pour le répartir au point 9).
- 7
Sans Thermomix® : dans un saladier, émietter finement les Spéculoos entre les doigts. Ajouter les autres ingrédients du crumble (farine, sucre et beurre en petits morceaux) et malaxer avec les doigts, jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament et prennent une texture sableuse).
- 8
Beurrer un plat à four d'environ 24 cm (ou 4-5 petits plats à four individuels). Verser les morceaux de pommes précuits, additionnés de miel, au fond.
- 9
Répartir le crumble sur les pommes sans le tasser et sans former de gros blocs (celui du Thermomix® à l'aide d'une cuillère à soupe). Les pommes doivent être toutes recouvertes.
- 10
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes à 180°C (ATTENTION : il faut suivre visuellement la coloration du crumble, qui peut vite devenir trop foncé, selon les fours, auquel cas il faut sortir le plat du four).
- 11
Ce crumble pomme Spéculoos sera meilleur dégusté tiède, mais on peut également le manger froid.
Cooksnaps
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