Mettre les raisins dans un bol d'eau tiède.

Verser le lait dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille.
Mettre à bouillir à feu moyen.

Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena et fouetter à nouveau.

Verser doucement le lait bouillant sur la pré tout en fouettant.
Reverser dans la casserole et remettre sur le feu moyen doux sans cesser de fouetter.

Une fois la crème pâtissière bien épaissie, retirer du feu.
Recouvrir d'un film alimentaire au contact et laisser refroidir à température ambiante.

Retirer les raisins de l'eau, les égoutter.
Réserver.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
Étaler la crème pâtissière sur la pâte.

Parsemer les raisins sur la crème pâtissière.

Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un gros boudin.
Couper le boudin en tronçons de 2 cm d'épaisseur environ.

Placer les tronçons à plat sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Bien les espacer.

Laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Fouetter un œuf entier dans un bol et ajouter 2 cuillères à soupe de lait sans lactose.

Badigeonner les tronçons avec l'œuf battu au lait.

Enfourner pour 20-25 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Idéal pour un goûter ou le petit déjeuner.