Éplucher les carottes et les couper en morceaux

Couper l'aubergine et la courgette en morceaux

Peler et émincer l'oignon

Mettre les légumes dans un tajine recouvrir du bouillon de volaille. Ajouter les épices, le concentré de tomate et disposer les merguez et le poulet coupé en morceaux dessus

Laisser cuire pendant 2 h 30

10 minutes avant la fin faire bouillir le même volume d'eau que le volume de semoule avec une pincée de gros sel. Verser l'eau sur la semoule, mélanger et couvrir 5 minutes