Artichauts à l'ampurdanaise
Voici une recette typique de la Catalogne, et en particulier de la région de l'ampurdan.
Le terroir de la Costa brava c'est les fruits de mer et le poisson, et le maraîchage
Cette recette est typique de ce qu'on appelle "mar y munt" autrement dit, mer et montagne
On retrouve les produits typiques de Catalogne : le jamón serrano, les artichauts violets, les calamars.
Cette recette se fait à la planxa, mais à défaut, une bonne poêle fera l'affaire
Artichauts à l'ampurdanaise
Voici une recette typique de la Catalogne, et en particulier de la région de l'ampurdan.
Le terroir de la Costa brava c'est les fruits de mer et le poisson, et le maraîchage
Cette recette est typique de ce qu'on appelle "mar y munt" autrement dit, mer et montagne
On retrouve les produits typiques de Catalogne : le jamón serrano, les artichauts violets, les calamars.
Cette recette se fait à la planxa, mais à défaut, une bonne poêle fera l'affaire
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Tourner les artichauts et l'es citronner
Les couper en quatre - 2
Tourner les artichauts et l'es citronner
Les couper en quatre - 3
Cuire 15 minutes à la vapeur les artichauts et les haricots
- 4
Peler l'ail et le couper en tranches
- 5
Nettoyer les calamars, les couper en tronçons
- 6
Faire chauffer la planxa ou la poêle
- 7
Huiler la planxa et Snacker rapidement les calamars (ils doivent être juste saisis
- 8
Faire sauter les haricots et les artichauts pour les colorer
- 9
Faire frire l'ail sans le noircir
- 10
Passer très rapidement les tranches de jambon sur la planxa
- 11
Disposer sur chaque assiette les calamars les artichauts et les haricots
- 12
Disposer sur chaque assiette les calamars les artichauts et les haricots
- 13
Saupoudrer d'ail frit et de persil
- 14
Servir chaud
- 15
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