Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre de l'eau à bouillir
- 2
Pendant ce temps éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Une fois l'eau bouillante y plonger les morceaux pendant 30 minutes
- 3
À la fin de la cuisson, égouter et réduire les morceaux en purée.
- 4
Une fois en purée y ajouter le beurre et mélanger.
Puis ajouter la farine
- 5
Dans un autre récipient, casser les œufs le jaune d'œuf supplémentaire et le sucre.
Fouetter au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui triple de volume et qui à blanchi
- 6
Ajouter ce mélange à la purée de patate douce en 2 fois et mélanger.
- 7
Ajouter la cannelle, la vanille et le rhum puis mélanger.
- 8
Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre environ.
Bien lisser la surface à l'aide d'une spatule coudée puis sculpter le dessus avec une fourchette. - 9
Enfourner 40 minutes à 185 degrés en chaleur statique et non chaleur tournante.
- 10
Après les 40 minutes badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf puis remettre au four 10 minutes
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