Glace chocolat

Name: Glace chocolat
Cuisine: France
Ingredients: 6 jaune d'œuf; 60 g sucre; 500 g lait; 100 g chocolat; 2 blancs d'œuf

Ingrédients

1

Chauffer le lait.
mélanger les jaunes avec le sucre puis versez le lait chaud dessus.
Bien mélanger et remettre le tout sur le feu.
mélanger en continu jusqu'à obtenir une crème napante.
2

Hors du feu ajouter le chocolat concassé et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
filmer au contact et placer au frigo pour 4h.
3

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème anglaise au chocolat.
4

Placer la mousse obtenue dans une turbine à glace et lancer le programme pour 40 minutes.
placer dans un bac à glace et mettre au congélateur pour une heure.
conserver au congélateur.