Mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner la viande avec.

Laisser mariner 4 h

Couper les oignon en gros des.
Les ajouter dans la cocotte, ajouter le vin blanc et le thym.
Déposer la viande sur les oignons.
La viande ne doit pas être dans le vin, mais au dessus.

Recouvrir de papier aluminium et poser le couvercle de manière à fermer hermétiquement la cocotte

Enfourner pour 4 h à 120 degrés

Les 4 h passées, éplucher les courgettes, enlever les pépins et les découper en lamelle
Couper les abricots en deux.

Sortir la cocotte du four et y ajouter les courgettes et abricot.
Replacer l'aluminium et le couvercle.

Et on repart pour 1 h de cuisson toujours à 120 degrés

J'ai décider de le servir avec des haricot vert et potatoes maison.