Salade de patate douce rôtie, guacamole, Shakshuka Omie, oignons rouges, burrata et pistaches
Une salade ensoleillée et épicée !
Le Shakshuka est une sauce tomate aux poivrons verts et épices, qui se marie très bien avec la douceur de la patate douce rôtie et le guacamole légèrement relevé
Salade de patate douce rôtie, guacamole, Shakshuka Omie, oignons rouges, burrata et pistaches
Une salade ensoleillée et épicée !
Le Shakshuka est une sauce tomate aux poivrons verts et épices, qui se marie très bien avec la douceur de la patate douce rôtie et le guacamole légèrement relevé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver la patate douce sans enlever sa peau, la couper dans sa longueur en tranches épaisses d’un centimètre environ (pour faire 6/7 tranches, soit 3 par personne) et les mettre sur un papier sulfurisé sur une plaque du four
- 2
Préchauffer le four à 200 degrés et huiler les tranches de patate douce
- 3
Saupoudrer les tranches de sel, de paprika puis d’ail fumé
- 4
Faire cuire 20/25 mn (vérifier avec la pointe d’un couteau que les tranches soient fondantes), et les laisser refroidir en les enlevant de la plaque
- 5
Préparer le guacamole en mixant l’avocat, le demi citron, une pincée de sel, et les épices
- 6
Préparer sur les deux assiettes un lit de salade, avec une burrata en son centre, et, quand les tranches de patate douces ont refroidi, mettre dans chaque assiette 3 tranches de patate douce, avec sur chaque tranche une couche de Shakshuka, une couche de guacamole, trois moitiés de tomates cerises, quelques lamelles d’oignons rouges et quelques grains de grenades
- 7
Assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, et ajouter quelques brisures de pistaches
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