Dans un pétrin ou à la main, mettez l'eau, le lait, l'huile, la levure, le sucre, le sel et le blanc de l'œuf (gardez le jaune d'œuf pour la dorure) et rajoutez la farine. Mélanger et pétrir environ 10 minutes et couvrez d'un torchon propre. Laissez bien poussez.

Formez deux boules en badigeonnant les mains d'huile car c'est une pâte collante et étalez dans une plaque chemisée de papier cuisson qui va au four. Laissez encore poussez une vingtaine de minutes.

Façonnez la galette avec les bouts des doigts en faisant un cercle puis des carrés comme indiqué sur la photo et badigeonnez de jaune d'œuf mélange avec un peu de lait délicatement.

Parsemez des graines de votre choix et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.