Caramel blond
Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles
Pour coller entre eux des chou . Pour Saint Honoré ou pièce montée
Caramel blond
Pour coller entre eux des chou . Pour Saint Honoré ou pièce montée
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer 100 g d'eau avec 350 g de sucre. Porter à ébullition puis ajouter 70 g de sirop de glucose. Continuer la cuisson sans remuer jusqu'à 165 °.
- 2
Pour arrêter la cuisson plonger la casserole dans un bac d'eau froide. S'utilise aussitôt. Attention à ne pas se brûler.
- 3
Je n'ai pas essayé mais le surplus doit pouvoir se remettre à fondre au bain marie pour une utilisation future
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Technicienne de laboratoire .58 ans. J'ai trois passions : la montagne ,la pâtisserie et la lecture. Grande fan de chocolat. pâtisser me détend ! ma devise ? " En montagne comme en pâtisserie , la monotonie n'existe pas . La surprise est souvent au détour d'un chemin . La nature est une source inépuisable d'inspiration pour créer de belles choses "
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