Précuire les pommes de terre dans l'eau salée une dizaine de minutes.

Le bar doit être vidé.
Rincer le bar à l'eau froide afin d'enlever les dernières impuretés.

Entailler chaque flanc du poisson à l'aide d'un couteau.

Mettre le poisson dans un plat destiné au four.

Saler et poivrer de chaque côté.

Presser le jus du citron.
Verser 1 CàS de jus de citron et 1 CàS d'huile d'olive sur le bar.

Préchauffer le four à 180°

Couper les pommes de terre en deux, les poivrons et les oignons en lamelles.

Tout mettre dans un saladier.
Ajouter les 3 CàS d'huile d'olive, le jus de citron, sel poivre, herbes aromatiques.

Bien mélanger et verser le mélange dans le plat du poisson.
Recouvrir de papier aluminium.