Mélanger le sel et la farine et incorporer à la spatule l'eau au mélange. Attention, c'est très chaud.

Une fois que vous obtenez une pâte pétrissez la. Former une boule, étaler un peu d'huile dessus et la filmer. Laisser reposer le temps de faire la farce.

Laver les légumes et les émincer. Faire la même chose avec les oignons. Faire dorer le tout dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter la sauce soja, le curcuma et le poivre. Lorsque c'est cuit, réserver et laisser refroidir.

Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des cercles à l'aide d'un emporté pièce. Les fariner et les réserver. Attention à ne pas les empiler si il fait chaud.

Placer un peu de farce sur une moitié du cercle. Et humidifier le bord opposé. Rabattre le dit bord et le pincer pour donner la forme des gyozas.

Disposer les gyozas dans un fond d'huile. (environ 2 cas) Lorsque le dessous des gyozas et bien doré ajouter 10 CL d'eau et couvrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous ayez cuit tout vos gyozas.

Servir bien chaud avec une sauce soja et des sésames grillés. Bon appétit !