Gyoza

- Farine • - Sel • - Eau • - Côte de Porc à l'Echine (ou Haché de Boeuf ou Blanc de Poulet) • feuilles - Chou Chinois (ou 2 feuilles de Chou Blanc) • - Botte de Ciboulette • - Champignon de Paris (ou 1 cuillère à soupe - Champignons noirs à réhydrater) • - Gingembre • - Gousse d'Ail • - Sauce Soja • - Mirin • - Huile de Sésame •

blanc de poulet (reste de la veille) • soja salé et sucré • pâte à raviole pour gyoza (vendu dans les enseignes chinoises) • jeunes poireaux • huile de sésame

farine • d'eau tiède (6 à 8 cuillères à soupe) • cuillère à soupe d'huile • cuillère à café de sel • blanc de volaille • belle carotte 🥕 • oignon rouge • échalote • ail • Gingembre en poudre • cébette • Sel poivre •

Poulet rôti entier : restes (carcasse à nettoyer) • basilic thaï frais • gingembre en poudre • d'ail semoule • sauce soja dark • Huile de sésame

farine • d’eau chaude • sel • viande hachée au choix • gros oignons • d’ail • sauce soja • sucre • d’huile de sésame (ou huile d’olive) • grand poireaux entier • Gingembre frais • carotte

farine • sel • d'eau bouillant • d'huile • poireau • oignon • petite boîte de champignon (ou 100g de champignons frais) • petite carotte • champignon shitake (optionnel) • sauce soja • curcuma • poivre •

farine T45 • d'eau • sel • oignon rouge • tiges de ciboule • d'ail • morceau de gingembre d'1, 5 cm • chou blanc • champignons noir réhydratés • petites carottes • petit piment chili • d'huile de sésame •

disques de pâtes à gyoza • champignons (lactaires, shitakes ou coulemelles) • porc haché • d'ail haché • branches de cébettes hachées • gingembre haché • sauce soja • d'huile de sésame • sucre • mirin • sel • filet d'huile pour la cuisson des gyozas •

poitrine de porc • shitake • carottes • de miso brun • (100g d'oignon en option)

farine • d'eau • pincée de sel • crevette Cuite • feuilles de chou chinois • a s de sauce soja • a c d huile de sésame • a c de ciboule • Poivre

farine • d’eau • sel • poulet • poivron • cas de fromage blanc • paprika • épices • oignons

farine • d'eau tiède • d'huile • sel • blanc de poulet cru haché • à 8 champignons de paris • blanc de poireau • petit morceau de gimgembre • oeuf • farine • maÏzena • sel poivre •

d’eau • pincées de sel • farine • cas d’huile de sésame • chou chinois • cac de sel • d’aiguillettes de poulet • d’ail • Gingembre frais haché ou moulu en poudre • Poivre • cas d’huile de sésame

gyoza

Pâte à gyozas: • farine • d'eau bien froide • Farce: • viande de porc • oignon frais • d'ail • petite carotte • gingembre frais • Sel, poivre • Sauce: • à s de sauce soja •

feuilles de ravioli fraîches Gyoza ou Wonton • Pour la cuisson: • Huile de tournesol • Huile de sésame • Pour la farce: • viande de porc hachée • grandes feuilles de choux chinois • cébettes (oignon vert) • (Vous pouvez replacer le choux et les cébettes par 2 poireaux) • gingembre frais • d'ail • sauce soja •

grammes de viande hachée • grammes de chou haché • grammes de poireau haché • cuillerée de sauce de soja, huile de sésame et sel • cuillerée de gingembre râpé et ail râpé • feuilles de pâte à gyoza

farine • pincée de sel • d'eau chaude • viande hachée • sel et poivre • chou • du poireau • d'ail • gingembre • c.à.s de sucre • c.à.s d'huile de sésame • c.à.s sauce soja •