Tonkatsu (porc pané) à l’air fryer
Moins de l’huile et beaucoup plus pratique.
Recette originale :
https://www.justonecookbook.com/tonkatsu/
Tonkatsu (porc pané) à l’air fryer
Moins de l’huile et beaucoup plus pratique.
Recette originale :
https://www.justonecookbook.com/tonkatsu/
Instructions de cuisine
- 1
Faites tremper le riz au moins 30 minutes, égouttez-le et rinsez-le avant de cuire selon le paquet (de préférence avec auto-cuiseur).
- 2
Rapez le chou et coupez le concombre (si vous utilisez en fine tranches). Mélangez-les et réservez.
- 3
Parez la couenne et la graisse du rôti, vous pouvez la laissez un peu selon préférence. Faites plusieurs incisions entre le gras et la viande. Martelez-la, salez et poivrez.
- 4
Battez l’œuf avec un peu de l’huile.
- 5
Pendant ce temps, précuire le panko (ça fera plus doré à la friteuse de l’air) pendant environs 5 minutes. Attention de ne pas le brûler !
- 6
Trempez la viande dans la farine, l’œuf et le panko. Laissez-la reposer environ 5-10 minutes.
- 7
14 minutes en fonction frire (ajustez selon la marque de votre friteuse à l’air). Servez avec du riz, le chou rapé, sauce tonkatsu et moutarde japonaise, 1/4 de citron pour chaque tonkatsu.
- 8
Une petite soupe de miso pour finir sera parfaite également.
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