Biscotti sablé con ganache al cioccolato fondente
Una pasta frolla molto burrosa e molto friabile per preparare dei biscotti deliziosi farciti con una ganache al cioccolato fondente buonissima
Biscotti sablé con ganache al cioccolato fondente
Una pasta frolla molto burrosa e molto friabile per preparare dei biscotti deliziosi farciti con una ganache al cioccolato fondente buonissima
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta sablé: nella ciotola di uno sbattitore elettrico lavorate il burro e lo zucchero. Aggiungete la bustina di vanillina e il sale, continuando a lavorare il composto fino a ottenere una crema. Unite i tuorli, uno a uno, e amalgamate.
- 2
Versate la farina con il lievito e lasciate andare lo sbattitore finché si forma una palla di frolla che si stacca dalle pareti
Stendete l'impasto a circa 1 cm con il mattarello, tra due fogli di carta forno, e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
- 3
Nel frattempo preparate la ganache: scaldare la panna in un pentolino e, una volta calda ma non bollente, versatevi il cioccolato fondente e amalgamate con una frusta. Quando il composto sarà ben emulsionato, coprite con la pellicola e ponete in frigorifero per 1ora circa.
- 4
Riprendete la pasta sablé e stendetela su un piano di lavoro infarinato, spianandola ancora un po' con il mattarello. Con dei taglia biscotti di circa 6 cm di diametro, ricavate dei dischetti e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno.
- 5
Cuocete i sablé in forno ventilato preriscaldato a 170° per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
- 6
Tirate fuori la ganache dal frigo e montatelo con la frusta elettrica, fino a ottenere una crema soffice e lucida. Spalmate la ganache al cioccolato fondente su metà dei biscotti e uniteli con le metà rimanenti come fossero dei baci di dama
- 7
Mettete i biscotti uniti dalla ganache al cioccolato su un bel piattino e servite
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