Réhydrater les tomates séchées dans de l’eau chaude pendant 10 min.

Égoutter les pois chiches. Les placer dans le bol d’un mixeur avec les tomates séchées réhydratées et coupées en petits morceaux, la gousse d’ail, le jus de citron et l’huile. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajuster la texture en ajoutant de l’huile ou de l’eau.

À déguster avec des bâtonnets de légumes crus ou des petits toasts.