Entremet rose
Méthode sans moule en silicone
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger tous les ingrédients du biscuit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
la verser dans un moule d'environ 24 cm.
cuire le tout 10 minutes à 180 degrés.
laisser refroidir sur grille
- 2
Crémeux à la rose :
Faire chauffer le lait avec le sirop de rose le verset sur la maïzena et bien mélanger remettre le tout sur le feu et mélanger on continue jusqu'à épaississement.
- 3
Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Placer un cercle à pâtisserie sur le biscuit, l'enfoncer légèrement et verser votre crémeux à l'intérieur.
mettre au frais pour 4h (ou une heure au congélateur)
Vérifier que le crémeux est pris (sinon reparler au frais)
Ôter le cercle délicatement.
- 4
Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Prélever deux cuillères à soupe de confiture et la mettre à chauffer avec la gélatine et essorée jusqu'à ce que cette dernière soit fondu
- 5
Monter la crème fleurette en crème montée.
Verser le reste de la confiture dans un plat y ajouter la confiture avec la gélatine puis incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser la mousse obtenue sur le crémeux après avoir placer un rhodoïde (ou papier cuisson) sur le tour du moule.
- 6
Placer au congélateur jusqu'à prise complète
- 7
Sortir le gâteau du congélateur le matin vers 7h pour le repas du midi et vers midi pour le repas du soir.
Ôter le rhodoïde et placer le gâteau au frigo sur le plat de service.
laisser décongeler tranquillement.
- 8
Réaliser la deco de votre choix et servir
Keywords
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires