Espadon au four avec riz
J'ai acheté des morceaux d'espadon à mon poissonnier et je ne savais pas les cuisiner alors j'ai regardé plusieurs recette puis j'ai fini par faire la mienne. PS : 1 gros morceau d'espadon c'est environ pour 2 personnes
Espadon au four avec riz
J'ai acheté des morceaux d'espadon à mon poissonnier et je ne savais pas les cuisiner alors j'ai regardé plusieurs recette puis j'ai fini par faire la mienne. PS : 1 gros morceau d'espadon c'est environ pour 2 personnes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante. Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
- 2
Déposer les 3 gros morceaux d’espadon sur la plaque en les espaçant.
- 3
Verser un petit filet d’huile d’olive sur chaque morceau.
- 4
Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence chaque morceau.
- 5
Couper le citron en rondelles et les disposer sur ou autour du poisson.
- 6
Enfourner la plaque pour 15 minutes au total.
- 7
À mi-cuisson (après 7-8 minutes), sortir la plaque et déposer une petite noisette de beurre sur chaque morceau d’espadon. Remettre au four pour finir la cuisson.
- 8
Après 15 minutes, vérifier la cuisson du morceau le plus épais avec la pointe d’un couteau : la chair doit être opaque, chaude au centre et se détacher facilement. Si besoin, prolonger la cuisson de 2-3 minutes et vérifier à nouveau.
- 9
Pendant la cuisson de l’espadon, cuire 300 g de riz selon les indications du paquet. Égoutter et garder au chaud.
- 10
Pour servir, répartir les 3 gros morceaux d’espadon entre 5 personnes (portions généreuses). Servir avec le riz et proposer du jus de citron à ajouter selon les goûts.
Astuces
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre au moment de servir.
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